Ficha Técnica:
Enólogo: Estela Perinetti
Tipo: Tinto
Varietal: 70% Cabernet Franc - 30% Cabernet Sauvignon
Añada: 2023
Región: Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
Vinificación y Crianza: El 70% del vino es una co-fermentación de Cabernet Franc 50% y Cabernet Sauvignon 20%. El restante 30% fermenta solo 9 meses en barrica de 2º uso de roble francés. Fermentación con levaduras seleccionadas a temperaturas relativamente bajas, durante 12 días en tanques de acero inoxidable
Temperatura de Servicio: Servir entre 13 y 16 °C.
Potencial de guarda: de 5 a 7 años
Maridaje: Empanadas criollas, carnes asadas, guisos intensos y quesos estacionados.
Notas de cata: Color rojo rubí intenso con reflejos brillantes. Aromas a pimientos, especias, frutas rojas y negras maduras. Sabor potente, con gran tipicidad varietal, taninos marcados y final prolongado.
Este vino vibrante y alegre, es un blend de Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon provenientes de Finca Mangato. Los viñedos tienen alrededor de 14 años, sobre suelos franco arenosos poco profundos con subsuelos de canto rodados. Con notas de hibisco y casis. Es un vino fresco y frutado para disfrutar simplemente.
Proyecto: Las Estelas es liderado por Estela Perinetti, enóloga con más de 30 años de experiencia, que elabora vinos elegantes inspirados en el terroir de El Peral, Tupungato. El nombre homenajea a tres generaciones de mujeres Estela —su abuela, madre y ella—, todas vinculadas a la tierra y al vino. Desde 2016, Estela combina su sensibilidad y precisión con un estilo francés para crear vinos que reflejan la riqueza y el espíritu de montaña de este rincón mendocino.
