Ficha Técnica
Enólogo: Luis Reginato
Tipo: Tinto
Varietal: 85% Malbec, 15% Corvina semi-pasificada
Añada: 2020
Región: Valle de Uco, Mendoza
Alcohol: 14%
Temperatura de Servicio: 18°
Crianza: 9 meses en barricas de roble francés (70% segundo uso, 30% nuevas), luego al menos dos semanas en botella.
Vinificación: La técnica es una especialidad de Masi: la doble fermentación. Después del prensado de la uva Malbec, fermentada y macerada por 15 días en tanques de acero inox. entre 21-23 ºC, se induce una segunda fermentación con levadura seleccionada agregando un 15% de uva Corvina Veronese semi-pasificada. Esta fermentación demora otros 15 días a una temperatura entre 18-20ºC y es seguida por la fermentación maloláctica.
Notas de cata: Rojo rubí profundo con reflejos violáceos. En nariz, ciruelas maduras, mermelada de moras maduras y cacao. Firme y bien equilibrado en el paladar con taninos suaves y buena acidez de soporte. Final largo con fruta y especias percibidas en nariz por primera vez.
Maridaje: Ecléctico: de las carnes rojas a la parrilla o asadas, a las aves de caza, los quesos fuertes y curados.
