Ficha Técnica:
Añada: 2024
Varietal: Malbec 100%
Alcohol: 12.3%
Región: El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Crianza: Barricas usadas de roble francés
Vinificación: La elaboración está centrada en expresar los matices de cada parcela. Dependiendo del cuartel trabajamos de manera diferente. En algunos casos pisamos con los pies, dejando en contacto con el escobajo, mientras que en otros casos despalillamos. Fermentó en cemento y luego hicieron su crianza en barricas de roble francés usadas.
Sereno proviene de la Finca Canopus, plantada en 2010 con Pinot Noir y Malbec. De suelos calcáreos, con arena y caliche, ubicado en una zona de clima frío donde se desarrollan decenas de especies botánicas y bacterianas que viven en equilibrio con la viña. Las plantas están conducidas en espaldero y son tratadas con un enfoque biodinámico. Se cosecha en distintas fechas y se eligen diferentes partes de la finca para componer el corte final, dependiendo del cuartel, la vinificación varía entre racimo entero y despalillado, fermenta en huevo de concreto y va a crianza en barricas de roble frances usadas.
“Primer Horizonte es un proyecto que nace del encuentro, del trabajo y de la búsqueda constante. Creemos que hacer vino es un proceso tan vivo como las historias que se crean a su alrededor.” – Valentina Litman
