Ficha Técnica:
Enólogos: Agustín Alcoleas y Pablo Ceverino
Tipo: Tinto
Varietal: 100% Cabernet Franc
Añada: 2024
Región: Agrelo y Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza
Crianza: 6 meses en barricas de roble.
Notas de cata: Color rojo intenso, brillante. Su nariz de gran expresividad varietal, presenta aroma de frutas negras y a su vez se perciben notas de pimiento rojo asados, eucaliptus y mentol. En boca se destaca complejo y de gran vivacidad.
Cosecha manual y despalillado. Se realiza una maceración prefermentativa en frío en piletas de concreto. Luego la fermentación alcohólica se produce con levaduras seleccionadas, a temperatura controlada de no más de 26°, con un tiempo de contacto con pieles de 14 a 16 días. Para finalizar se produce el descube y la fermentación maloláctica ocurre de forma espontánea en piletas de concreto.
